De Cecco Lasagne Larga Doppia Riccia n.1 500G

Lasagne Larga Doppia est un type spécial de lasagne très large avec un bord ondulé des deux côtés. On dit qu'il est originaire du sud de l'Italie en général et de la région de Campanie en particulier. A la cuisson, une légère différence de consistance entre la partie lisse et la partie ondulée est un trait distinctif de ce type de pâtes, tout comme pour toutes celles qui ont des bords ondulés. La partie ondulée est également parfaite pour retenir plus de sauce. La lasagne est l'une des plus anciennes formes de pâtes enregistrées. Il correspond probablement au latin « Lagana » (qui à son tour est dérivé du grec « laganon » : grande feuille de pâte plate coupée en lanières) et il a commencé à être connu sous le nom de « Lasagne » probablement après l'an 1000 après JC. Les premières traces de l'utilisation généralisée du terme "Lasagne" se trouvent dans les œuvres des poètes italiens les plus renommés du XIIe siècle. «Granel di pepe vince / per virtù la lasagna», (un grain de poivre bat la lasagne pour la vertu) déclare Jacopone da Todi. Cecco Angiolieri, d'autre part, avertit ses lecteurs, "chi de l'altrui farina fa lasagne / il su' castello non ha ne muro ne fosso" (Celui qui fait des lasagnes avec la farine d'un autre / son château n'aura ni murs ni douves ). Idéal avec… Ce type de pâtes est recommandé avec le ragoût napolitain, ainsi qu'avec les sauces à la ricotta, à la viande et au gibier. La méthode recommandée pour préparer la lasagne est de la présenter dans des plats cuits au four (pasticci al forno) avec des sauces et de la béchamel, qui sont si appréciées en Italie qu'elles portent le nom des pâtes elles-mêmes. Temps de cuisson : 24 mn