Garofalo Farina di Grano Tenero W350 farine de blé tendre type 00 1kg

Toutes les farines ne se valent pas La qualité de la farine est un détail fondamental. Car seule une bonne base peut vous fournir un résultat à la hauteur de vos recettes. Les farines de la ligne Garofalo type '00' et grains entiers ne contiennent aucun additif et permettent un traitement optimal de la pâte. Ce qui fait vraiment la différence par rapport aux farines habituelles, c'est la qualité particulière des grains, qui sont sélectionnés et mélangés avec soin et expérience. Mais bien sûr, il y a encore une chose à retenir avant de vous mettre au travail. La marque W que vous trouverez sur l'emballage indique la force de la farine et indique donc l'absorption d'eau et le temps qu'il faut pour qu'elle mûrisse et lève une fois la pâte prête. Bon à savoir. W 350 levain jusqu'à 48 heures. Convient pour les levains longs à température ambiante et en utilisation au réfrigérateur (jusqu'à 48h), pour les pizzas longuement affinées à la poêle, les gros levains, les brioches et les pâtisseries structurées nécessitant une forte hydratation pour les levains longs.