Mutti Polpa di Pomodoro Pulpe de Tomate Boîte 2,5Kg

Chaque phase du processus de production est inspirée par une seule intention : préserver les propriétés naturelles de la tomate. Nous agissons par des sélections rigoureuses confiées à des technologies innovantes, nous réduisons les temps de traitement, nous utilisons des traitements thermiques qui travaillent délicatement la tomate.
La pulpe en morceaux très fins est obtenue à partir du traitement de la tomate ronde, caractérisée par définition par la forme arrondie et récoltée dans les champs de mi-juillet à fin septembre.
Grâce à un dialogue constant avec les agriculteurs locaux, seules les variétés les plus adaptées à chaque sol sont choisies, capables d'offrir la meilleure tomate. Le choix du moment de la récolte est crucial pour préserver le bon : dès qu'elle atteint sa parfaite maturité, la tomate ne peut attendre, mais elle est prête à faire son entrée dans l'entreprise. Phase de réduction en pâte Mutti, qui est un processus exclusif conçu au sein même de l'entreprise. Ce procédé consiste à écraser la tomate fraîche en morceaux très fins sans aucune phase intermédiaire de chauffage ou de traitement. Ce processus réduit la partie mésocarpe de la tomate en morceaux très fins, éliminant en même temps une bonne partie des pelures et des pépins présents dans le fruit. Le produit obtenu est ensuite préchauffé pour remplir à chaud les caisses et pasteurisé dans des fours dits "à caisses tournantes".